Slow Food ist eine internationale NonProfit-Organisation, die 1986 als Antwort auf die rasante Ausbreitung des Fast Food und des damit einhergehenden Verlustes der Esskultur und Geschmacksvielfalt gegründet wurde. Heute ist Slow Food eine weltweite Bewegung und bindet mehr als 82.000 Personen in 107 Staaten auf allen Kontinenten ein. Den überzeugten Genießern geht es vor allem um eines: sie setzen sich mit ihren regionalen Partnern für die Pflege der einheimischen Küche, der einheimischen Weine und der einheimischen traditionellen Esskultur ein. Genießen mit Verstand - gesunde Ernährung aus hochwertigen, schmackhaften und vor allem regionalen Lebensmitteln.

Es gilt dem Essen und Trinken seine kulturelle Würde zurückzugeben. Deshalb setzt sich die Organisation für den Schutz der biologischen Vielfalt, bestimmter Tierrassen, Pflanzenarten und der Förderung der regionalen Köstlichkeiten ein. Südtirol ist ein Land mit gastronomischen Traditionen, geprägt von einer starken Natur- und Kulturlandschaft und hochwertigen landwirtschaftlichen Qualitätsprodukten. Es ist von großer Wichtigkeit einheimische hochwertige Produkte zu schützen, diese vermehrt zu kaufen und somit die Wertschöpfung im eigenen Land zu steigern. Deshalb hat sich Leader+ in Zusammenarbeit mit der Handelskammer Bozen zum Ziel gesetzt in Südtirol die Philosophie Slow Food verstärkt umzusetzen. Der Projektträger ist die Genossenschaft für Weiterbildung und Regionalentwicklung in Prad am Stilfserjoch. www.slowfood.it

Initiativen und Projekte für Südtirol:

• „Arca del gusto”
• „Atlante dei prodotti tipici culturali dell´Alto Adige”
• „Il Ricettario” – „Presidi“
• „Itinerari culturali gastronomici“
• Besuch der „Università di scienze gastronomiche“
• Käsefestival
• Master of Food
• Salone del Gusto 2006

Leistungen der Firma Tourismusmanagement Group:

• Projektkoordination
• Ausarbeitung des Teilbereichs „Itinerari culturali gastronomici“
• Erstellung und Durchführung der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit

Auftraggeber:

Genossenschaft für Regionalentwicklung, Prad am Stilfserjoch

Leistungszeitraum:

Oktober 2005 – Oktober 2006